Wählen Sie eine Qualitätsmischung, die für die Herstellung von Kaffee für den Moka geeignet ist. Füllen Sie den Kessel bis zur unteren Ebene des Sicherheitsventils, ohne ihn zu überschreiten, und verwenden Sie frisches Wasser, möglicherweise arm an Kalkstein.

Füllen Sie den Filter großzügig, ohne das Kaffeepulver zu pressen, bilden Sie ein kleines Loch und vermeiden Sie das Austreten von Staub an den Rändern des Kessels. Schließen Sie die Kaffeemaschine, schrauben Sie den Sammler kräftig auf den Kessel und stellen Sie ihn auf den Herd.

Die Flamme darf sich niemals um die Kaffeemaschine wickeln, sondern darf sich im Boden derselben befinden, um eine Extraktion in angemessenen und nicht zu schnellen Zeiten zu ermöglichen. Sobald Sie das typische Gurgeln des Moka spüren, ist der Kaffee fertig und Sie müssen das Feuer sofort löschen.

Lassen Sie niemals überschüssigen Kaffee kochen: Dies würde ihn verbrennen, seinen Erfolg beeinträchtigen und ihn zu bitter machen. Genießen Sie den heißen Kaffee, der gerade fertig ist, und denken Sie daran, den Inhalt des Sammlers zu mischen: Tatsächlich ist der am Ende extrahierte Kaffee weniger vollmundig als der zu Beginn des Kochens versickerte.